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건강정보236

당뇨나 비만, 성인병, 유방암 등에 대해 예방하는 콩잎. 당뇨나 비만, 성인병, 유방암 등에 대해 예방하는 콩잎. 콩과 비교하여 활용도는 떨어지지만 콩잎은 비타민이 풍부하다. 평범하지만 신선함과 건강함으로 우리를 놀라게 할 재료입니다. 이런 콩잎으로 장아찌를 담가보면 어떨까요? ● 콩잎의 효능 콩잎에는 이소플라본, 안토시아닌, 사포닌 외에 플라본, 플라보놀, 테로카판 등의 다양한 성분이 함유하고 있다. 당뇨나 비만, 성인병, 유방암 등에 대해 예방. '파바톤 콩잎’의 경우 갱년기 증상 완화에 탁월한 효능이 있다. 콩잎에 함유된 이소플라빈은 당뇨나 비만, 성인병, 유방암 등에 대해 예방 효과 콩잎에는 여성호르몬인 에스트로겐 역할과 골다공증 예방 ● 콩잎 음식궁합 콩잎의 식이 섬유소와 돼지고기의 단백질이 영양적 균형을 맞춰준다. ● 콩잎의 활용(쓰임새) 콩잎의 대.. 2021. 5. 31.
항암효과와 신진대사 촉진 효과가 있는 식재료? 항암효과와 신진대사 촉진 효과가 있는 식재료? 매운맛을 내는 대표적인 향신 채소인 고추는 높이 약 60cm로 풀 전체에 털이 약간 난다. 잎은 어긋나고 잎자루가 길며 달걀 모양 바소꼴로 양 끝이 좁고 톱니가 없고 열매는 수분이 적은 원뿔 모양 장과로 8∼10월에 익는다. 고추의 종류로는 풋고추, 청양고추, 꽈리고추, 아삭고추 등등 다양한 요리에 활용된다. 고추의 매운맛은 캅사이신(C18H27O3N)이라고 하는 염기 성분 때문이며 붉은 색소의 성분은 주로 캅산틴이며 고추는 비타민 C와 캡사이신이 풍부해 각종 질병 예방은 물론 다이어트에도 도움을 준다. ● 고추의 효능 고추의 비타민 C는 사과의 20배, 귤의 3배 정도이다. 고추는 피로 회복 효과 혈액순환을 촉진한다. (혈액의 흐름이 좋지 않아 생기는 신경.. 2021. 5. 30.
음식의 전분을 분해하여 소화를 돕고 변비 예방에 좋은 식재료는? 음식의 전분을 분해하여 소화를 돕고 변비 예방에 좋은 식재료는? 열무는 어린 무’라는 뜻이다. 알싸한 맛의 뿌리와 싱그러운 무청을 이용하여 주로 김치를 담가 먹는다. 여름철 열무의 시원한 맛은 식욕을 증진시킨다. 다른 무와는 다르게 뿌리보다는 잎을 먹기 위해 사용한다. 짙은 초록색의 무청과 엄지 손가락만큼 작은 뿌리가 특징이다. 열무는 섬유질이 풍부하고 열량이 적은 알칼리성 식품이다. ● 열무의 효능 열무는 음식의 전분을 분해하여 소화를 돕고 변비 예방에 좋다. 혈액의 산성화 방지와 식욕을 증진시킨다. 비타민 B군, 비타민 C, 베타카로틴 등 비타민이 풍부하며 피로 해소에 좋다. 칼륨이 매우 많이 들어있고, 칼슘과 인, 철분 등 무기질과 엽산 성분도 다량 함유되어 있어 원기 회복과 혈압을 조절해주는 효과.. 2021. 5. 29.
어린이 성장과 발육과 골다공증 예방에 좋은 식재료는? 어린이 성장과 발육과 골다공증 예방에 좋은 식재료는? 멸치는《우해이어보》에서는 멸아, 《자산어보》에서는 멸어라 하였고 한자어로 추어라 하였고 《재물보》와 《전어지》에서는 몃이라 하였다. 최대 몸길이 15cm까지 성장하고 몸의 횡단면은 타원형에 가까우며 옆으로 납작하다. 멸치는 남녀노소에게 칼슘을 제공하는 칼슘의 제왕이다. 어린이 성장과 발육과 골다공증 예방, 태아의 뼈 형성을 돕는다. ● 멸치의 효능 심장병, 뇌졸중의 원인인 동맥경화를 방지. 혈압을 정상적으로 유지하고 심장도 튼튼하게 한다 니아신이 들어 있어 항암작용을 한다. 고도불포화지방산인 EPA와 DHA가 각각 9.2%, 14.1%나 들어 있다. (어린이의 지능 발달에도 효과가 있다.) 멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높다. 타우.. 2021. 5. 28.
파슬리는 노화 방지와 성인병 예방에 좋다 파슬리는 노화 방지와 성인병 예방에 좋다. 파슬리는 요리에 쓰이고 일 년 내내 구입할 수 있고, 비타민과 칼슘이 다량 들어 있어 영양가도 매우 높은데요. 곱게 다져서 서양 요리에 사용되기도 하고, 그대로 육류 요리의 장식으로 사용되기도 한다. 서양요리의 가니시로 가장 많이 사용되는 향신료다. ● 파슬리의 효능 노화 방지와 성인병 예방에 좋은 파슬리 파슬리의 엄청난 양의 비타민K가 뼈 건강 증진에 도움을 준다. 포함된 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 준다. 파슬리에는 carnosol이라는 화합물을 함유하고 있어 암을 예방할 수 있다. (유방암이나 피부암, 결장암 및 전립선암 치료와도 관련이 있다) 섬유질이 함유되어 있어 소화불량 해소와 콜레스테롤 수치를 낮춘다. ● 파슬리 음식정보 꽁치 요리에 파슬리와 .. 2021. 5. 27.
카로틴, 엽록소의 색소들이 노화 예방 및 단백질이 풍부한 나무잎은? 카로틴, 엽록소의 색소들이 노화 예방 및 단백질이 풍부한 나뭇잎은? 뽕나무의 잎으로 콩 다음으로 단백질이 많은 재료다. 뽕잎만 먹은 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 뽕잎은 여러 가지 영양소가 듬뿍 함유된 완벽한 식품이며, 영양가뿐만 아니라 현대인들의 식생활 문제점을 잘 보완해 줄 수 있는 장점들을 고루 지니고 있기 때문이다. 뽕잎은 아주 영양가가 높은 잎채소라고 할 수 있다. ● 뽕잎의 효능 뽕잎은 풍부한 단백질을 지니고 있다. 식이 섬유는 물에 잘 녹지 않는 꼴이라 몸속에 있는 독성 물질의 배설을 도와서 장의 운동을 활발하게 한다. 뽕잎은 필수 아미노산뿐만 아니라 여러 가지 종류의 아미노산이 들어 있고, 미네랄과 섬유소 함량이 현저히 높다. 특히 칼슘과 철분이 풍부하여 자라는 어린이나 노인들에게 .. 2021. 5. 26.
베타카로틴이 높아 안구건조증 예방 효과가 있는 식재료는? 베타카로틴이 높아 안구건조증 예방 효과가 있는 식재료는? 산나물 중에서도 맛과 향이 뛰어난 참나물은 베타카로틴이 풍부한 대표적 알칼리성 식재료이다. 참나물은 생채로 사용하거나 말려서 묵은 나물로 만들어 먹기도 한다. ● 참나물의 효능 참나물은 열량이 매우 낮아 비만 방지와 다이어트에 좋다. 비타민 A의 전구체가 되는 베타카로틴이 높아 안구건조증 예방 효과가 있다. 페닐알라닌, 발린, 아르기닌, 아스파르트산 등의 아미노산이 풍부하여 뇌의 활동을 활성화해 치매 예방에 좋다. 산나물 중에서도 베타카로틴 함유량이 많아 눈 건강에 좋다. 야근채라고 하며 간의 해독작용을 돕고 간염 치료에 쓴다. 풍부한 섬유질을 함유하고 있어 변비 예방에 좋다. 단, 성질이 차가워 소화기관이 약하고 몸이 찬 사람이 다량 섭취할 경우.. 2021. 5. 25.
감기예방 및 면역력을 키워주는 식재료는? 감기예방 및 면역력을 키워주는 식재료는? 쪽파는 대파보다 연하고 부드러워서 여러 음식의 향신 채소로 활용된다. 김치를 담가 먹거나 쌈 채로 사용하기도 한다. 또한 비타민 A를 풍부하게 함유하고 있어 감기를 비롯한 각종 질병으로부터의 면역력을 키워준다. ● 쪽파의 효능 영양 성분은 철분, 비타민A와 C 등이 풍부하다. 마늘과 같은 독특한 향기의 살균력이 건위제나 강장제, 이뇨제로도 이용된다. 쪽파의 비타민 A는 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 각종 성인병을 예방. 쪽파는 대파보다 나트륨과 칼륨이 적지만, 식이섬유가 2배, 칼슘이 4배 많다. 고지혈증과 고혈압을 억제하고 각종 암과 뇌혈관계 질환 등 성인병을 예방한다. 섬유질이 풍부해 장의 운동을 활발하게 만들어 변비를 해소한다. 감기나 오한 등의 증세가 있는 .. 2021. 5. 24.
우리 몸의 부족한 인슐린을 채우는데 좋은 식재료? 우리 몸의 부족한 인슐린을 채우는데 좋은 식재료? 여주는 부족한 인슐린을 채우는데 좋은 식재료다. 여주는 체내 인슐린과 유사한 ‘P-인슐린’을 함유하고 있다. 중국, 인도, 스리랑카, 말레이시아, 필리핀 등에서 널리 심고 있으며, 우리나라에서도 가정의 담장에 가끔 재배한다. 도깨비방망이처럼 길쭉하고 울퉁불퉁한 모양과 쓴맛이 특징이다. 주로 약재나 건강식품으로 가공되어 소비되었지만, 최근에 식재료로 급부상하고 있다. ● 여주의 효능 여주에는 쓴맛을 내는 성분인 모모르데신은 혈당 강하에 효능이 있고, 췌장의 베타 세포를 활성화해 주는 카란틴 성분도 함유되어 있다. 모모르데신이라는 성분으로 장 기능 개선, 혈중 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 준다. 여주는 혈당이 높아지지 않도록 세포가 포도당을 흡수하는 것을 .. 2021. 5. 23.
식이섬유가 다량 함유되어 있어 다이어트와 변비 예방에 좋은 식재료? 식이섬유가 다량 함유되어 있어 다이어트와 변비 예방에 좋은 식재료? 옥수수는 수분(약 64%) 탄수화물(29.4%), 단백질(8.9%) 등 지질 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있다. 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나인 옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되고 이용되는 식재료로 국내에서는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수 등의 품종이 주로 유통되며, 주식과 간식으로 이용되고 있다. ● 옥수수의 효능 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질도 풍부하며 식이섬유가 다량 함유되어 있어 다이어트와 변비 예방 씨방에서 연결된 비단실 모양의 암술대가 옥수수수염으로 이뇨작용을 하고 부기를 빼주어 차로 많이 이용된다.. 2021. 5. 22.

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