베타카로틴이 높아 안구건조증 예방 효과가 있는 식재료는?

베타카로틴이 높아 안구건조증 예방 효과가 있는 식재료는?

산나물 중에서도 맛과 향이 뛰어난 참나물은 
베타카로틴이 풍부한 대표적 알칼리성 식재료이다. 

참나물은 생채로 사용하거나 말려서 묵은 나물로 만들어 먹기도 한다.

 

● 참나물의 효능

참나물은 열량이 매우 낮아 비만 방지와 다이어트에 좋다.

비타민 A의 전구체가 되는 베타카로틴이 높아 안구건조증 예방 효과가 있다.

페닐알라닌, 발린, 아르기닌, 아스파르트산 등의 아미노산이 풍부하여
 뇌의 활동을 활성화해 치매 예방에 좋다.

산나물 중에서도 베타카로틴 함유량이 많아 눈 건강에 좋다.
 

야근채라고 하며 간의 해독작용을 돕고 간염 치료에 쓴다.

풍부한 섬유질을 함유하고 있어 변비 예방에 좋다. 

단, 성질이 차가워 소화기관이 약하고 몸이 찬 사람이 다량 섭취할 경우 설사를 유발할 수 있다.

● 참나물의 요리정보

생채, 쌈, 나물, 국 등에 다양하게 활용된다.

베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향이 강한 산채나물로 육류 요리와 잘 어울려 서로 부족된 영양을 보충해 준다.

두부와 함께 먹으면 좋은데 취나물에는 각종 비타민과 무기질이 많고, 
 두부에는 식물성 단백질이 풍부해 함께 조리하면 영양학적으로 균형 잡인 식단을 섭취할 수 있다.

잎은 데쳐 무쳐 먹거나 잎을 이용하여 쌈으로 먹기도 한다.