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디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진하는 식재료?
무를 지역에 따라서는 무수 · 무시라고도 부르며, 한자어로는 나복(蘿蔔)이라고 한다.
한국에서 가장 많이 사용하는 4대 채소 중 하나인 무는 김치뿐 아니라 나물, 국, 조림 등 다양한 메뉴에 다양한 조리법으로 사용할 수 있다.
품종뿐 아니라 부위에 따라서도 각기 다른 맛과 쓰임새를 가진 무는 감기 예방과 소화 기능 개선, 숙취 해소, 항암 효과, 다이어트 등 다양한 효능을 갖고 있다.
● 무의 효능 및 영양성분
무에 함유된 메틸메르캅탄 성분은 감기 균 억제 기능이 있어 감기 예방
무즙에는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진
글루코시노레이트 성분은 독성을 제거해주고 식중독 예방과 항암효과.
콜레스테롤을 배출시키는 효과가 있어 성인병 예방
숙취의 원인이 되는 성분을 배출시켜주고, 탈수 증상을 막아줘 숙취 해소에 효과
수분함량은 높고 열량은 낮은 반면 포만감은 커 다이어트에 좋다.
● 무의 활용
김치의 주재료 중 하나로 활용되며,
국, 볶음, 조림 등에 다양하게 활용되고 있다.
무는 김치·깍두기·무말랭이·단무지 등 다양한 요리에 쓰이며
무의 종류에 월동무, 봄무, 총각무, 열무, 일본 무 등이 있다.
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