체내의 노폐물을 배출하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 식품

체내의 노폐물을 배출하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 식품

체내의 노폐물을 배출하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 식품은 바로 취나물입니다.

취나물은 알싸한 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋우며.
요즘 (3~5월)이 제철로 이 시기에 야생에서 채취한 취나물을 나오죠.
나머지 기간에 시장에 나오는 거는 주로 시설에서 재배하거나 말린 취나물이다.

■ 취나물 효능 및 영양성분

- 취나물을 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다.
- 칼륨 풍부해서 성인병과 숙취해소에 도움을 주면서 두통 완화와 뇌 활성화에도 효능이 있다.

- 취나물은 각종 비타민과 무기질이 풍부한데, 그중에서도 특히 비타민 A의 함량이 높다.
- 체내의 노폐물을 배출하고, 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
  :칼륨의 함량이 많은 알카리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출시킨다.

- 항산화 작용을 통한 암 예방과 피부 노화 방지에 효능이 있다.
- 취나물은 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1·B2, 니아신 등이 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 맛과 향기가 뛰어나다. 

- 감기, 두통, 진통에 효과가 있어 한약재로도 이용된다.

■ 취나물의 궁합

- 들깨에는 단백질과 불포화지방산이 풍부하게 들어있기 때문에 들깨와 함께 사용하면 영양학적으로 균형.
- 고기를 먹을 때 취나물과 함께 먹으면 고기가 탈 때 발생하는 발암 물질을 억제하는 효과가 있다.

- 단, 취나물은 생으로 드시지 마시고 데쳐서 먹고
- 수산이라는 성분이 많은데 수산은 몸속에 있는 칼륨과 결합해서 결석을 유발할 수 있으나
  : 수산은 열에 약하므로 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 모두 분해되다고 합니다.

■ 요리활용(쓰임새)

- 살짝 데쳐서 쓴맛을 없앤 후에 갖은양념에 무치거나 볶아서 먹는다.
- 취는 나물로 볶아 먹고 꽃을 튀겨 먹기도 한다. 
- 술을 담가 약주로 마시기도 한다.

- 생채, 쌈, 나물, 국 등에 다양하게 활용한다.
- 취나물무침, 취나물들깨볶음, 취나물전, 취나물튀김