강남콩은 필수아미노산이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋다.

강남콩은 필수아미노산이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋다.

강남콩은 한자로 채두(菜豆), 운두(雲豆)라고도 하며

BC 5세기부터 아메리카 대륙의 원주민이 재배하였고 중앙·남아메리카로 보급되었다.

유럽에는 아메리카 대륙 발견 이후 에스파냐 사람에 의해 전파되었다고 한다.

서늘한 기후에도 잘 자라는 콩과 식물인 강낭콩은

 탄수화물과 단백질, 지질 등으로 구성되어 있고 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 철분 등의 무기질과 비타민 B1, B2, B6, E, K, 나이아신, 엽산 등도 고루 함유한 영양 식품이다.

● 강남콩의 영양성분

강남콩에 함유된

  사포닌은 항산화 작용을하고,

  레시틴은 피로 회복에 도움을 준다.

식이섬유가 풍부하며, 

 다이어트와 동맥경화 예방에 도움을 준다.

필수아미노산인

 라이신, 로이신, 트립토판 등이 풍부해 성장기 어린이에게 좋다.

비타민 B 복합체가 다량 함유되어있어 면역력을 높여준다.

강남콩의 어린 깍지는 당뇨병, 심장병, 고혈압에 도움이 된다.  

● 강남콩 음식궁합

강남콩과 달래, 양파, 당근과 함께 섭취하면 좋다.

늙은 호박의 비타민A의 모체 베타카로티니가 많아

  강낭콩의 단백질 글로블린과 함께 섭취하면 좋다. 

● 강남콩의 활용(쓰임새)

샐러드의 부재료로 사용되며

밥에 넣어 먹거나

 떡, 빵, 과자의 속에 넣어 먹는다.