라이코펜이 몸속 독성물질을 배출하여 고혈압 예방과 항암효과 있는 식재료?
토마토는 남미가 원산지이며 비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유하고 있고
토마토의 품종이 다양하게 재배되며 식재료로서의 활용가치와 인기가 높은 채소이다.
토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로 완전히 빨갛게 익혀 먹는 것이 좋고
라이코펜의 체내 흡수율을 높이기 위해 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋다.
● 토마토의 효능
토마토에는 라이코펜이 7∼12㎎% 들어 있다.
라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출.
남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방 효과.
라이코펜이 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출.
토마토는 비타민 K가 많아 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주고 골다공증 예방
토마토에 함유된 비타민 C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방
멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미 예방
토마토에 들어 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 고혈압 예방.
토마토는 칼로리(100g당 20Kcal)는 낮고 다양한 영양 성분 함유로 다이어트 식품
● 토마토 음식궁합
견과류나 오일을 함께 조리하여 섭취하면,
토마토의 비타민 A와 리코펜 성분의 흡수율을 높인다.
토마토의 라이코펜과 지용성 비타민은 기름에 익힐 때 흡수가 잘 되므로 기름에 볶아 푹 익혀서 먹는 것이 좋다.
● 토마토의 활용
각종 소스류, 샐러드, 주스 등의 디저트로 활용 가능하다.
마늘과 쇠고기를 다져서 올리브유에 볶다가 적포도주를 조금, 그리고 토마토 퓨레를 넣으면 토마토소스가 된다.
토마토소스에 파스타나 밥을 볶으면 쉽게 맛을 낼 수 있다.
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