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아스파라긴을 함유하여 피로 해소 및 숙취 해소에 좋은 식품은?
콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로,
과음한 다음 날이면 생각나는 시원한 해장국!
해장에는 콩나물이 가장 효과 있는 식품이며,
콩나물은 흔하고 가격도 저렴해서 대중적으로 널리 활용되고 있다.
아스파라긴을 함유하여 피로 회복 및 숙취 제거에 좋은 식품입니다.
◆ 콩나물의 효능 및 영양성분
콩나물은 저칼로리 다이어트의 최고의 식품이다.
유리아미노산인 아스파라긴산과 섬유소가 풍부하며 숙취 해소에 도움이 된다
콩나물은 두 줌 정도면 하루 비타민 C 충족될 정도로 풍부한 비타민 C를 함유.
* 콩나물 100g에는 16∼20㎎의 비타민 C가 들어 있다.
콩나물 100g 기준으로 약 800mg의 아스파라긴산이 들어있어 알코올을 해독하는 데 도움이 크다.
잔뿌리에 아스파라긴산이 가장 많으므로 숙취 해소를 목적으로 요리할 때 참고....
콩나물에 풍부한 양질의 섬유소는 장내활동으로 변비 예방하고 장을 건강하게 한다.
◆ 콩나물 음식궁합
돼지고기와 함께 조리하면
돼지고기의 단백질과 콩나물의 비타민,
무기질이 영양상 균형을 맞춘다.
선짓국의 선지는 단백질이 풍부하나 식이섬유와 비타민 C가 없고,
콩나물에는 비타민 C가 많아 서로 같이 섭취하면 좋다.
◆ 콩나물의 활용(쓰임새)
국, 나물, 볶음요리, 조림, 전 등 많은 요리에 활용된다.
콩나물밥, 비빔밥, 비빔국수, 콩나물국밥
콩나물국, 북어 콩나물국, 김치 콩나물국, 홍합콩나물탕
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