연근에는 비타민 C가 풍부하고 비타민 B군이 들어있어 피로 회복과 각종 염증 완화에 도움된다
연근(蓮根)은 아삭한 식감이 특징인 연근은 나물 및 전, 튀김, 볶음 등 다양한 요리에 활용되며, 말려서 차로 마시기도 한다.
연근뿐 아니라 연꽃과 연잎도 차나 요리의 식재료로 다양하게 활용되고 있다.
비타민 C가 풍부하고 비타민 B군이 들어있어 피로 회복과 각종 염증 완화에 좋고
연근은 여러 가지 출혈을 멈추는 지혈작용과 열독을 풀고 어혈을 삭히며 토혈을 멎게 하는 기능이 있다.
● 연근 효능
- 한방에서는 지혈이나 설사와 구토 증상에 연근을 쓴다.
- 고혈압 예방에도 도움이 된다
- 연근에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있다.
- 비타민 B군이 들어있어 피로 회복과 각종 염증 완화.
- 눈의 충혈에 효과적이며, 피부를 윤택하게 해 준다.
- 연근의 독특한 점액 성분인 뮤신은 위의 점막을 보호하는 효과.
- 식이섬유 또한 풍부해 소화를 돕고 변비 예방.
● 음식궁합
연근과 식초를 함께 조리하면 연근의 갈변을 막고, 유효성분들의 손실을 방지하여 좋다.
● 활용도
- 정과 조림, 튀김 등에 사용된다.
- 돼지갈비 연근탕, 연근 호박잎찌개
- 참외 연근생채, 잣소스 연근냉채, 연근검정깨소스 샐러드, 연근 리코타샐러드
- 연근 파래볶음, 연근 견과류 유자청볶음, 연근 카레볶음
- 연근 황태양념구이, 연근전, 건새우 연근튀김, 연근삼색튀김, 연근 맛탕
- 당근연근조림, 꽈리고추연근조림, 한우꼬리 연근찜, 소고기 단호박 연근찜
비타민 C가 풍부하고 비타민 B군이 들어있어 피로 회복과 각종 염증 완화에 좋은 연근,
연근은 연의 줄기(뿌리라는 의견도 있다) 부분으로 식이섬유가 풍부하며 아삭한 식감이 특징으로, 여러 개의 구멍이 뚫려있는 모양을 갖고 있다.
날로 먹으면 달콤하면서도 전분 맛이 나는 연근은 주로 정과나 조림, 튀김 등에 사용하며, 가을에서 겨울에 나는 연근 맛이 가장 좋은 편이다.
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