양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료와 위장관 내 세포의 재생을 도와준다.

양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료와 위장관 내 세포의 재생을 도와준다.

양(洋)배추(cabbage)는 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 한해살이 또는 두해살이풀이다.

동그란 공 모양의 양배추는 샐러드, 쌈 채소, 볶음요리 등에 널리 쓰이고 있다.

양배추의 비타민U는 위장병에 특효가 있으며 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 한다. 

양배추 잎은 두껍고 털이 없으며 분처럼 흰빛이 돌고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있으며 주름이 있어 서로 겹쳐지고 가장 안쪽에 있는 잎은 공처럼 둥글며 단단하다.

 

● 양배추 효능 및 영양성분

위궤양, 동맥경화증, 기관지염, 변비, 이뇨 에 효능이 있다.

양배추 겉잎에는 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민 C 함량이 높다. 

양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다.

위십이지장궤양 환자에 대한 치료에서 높은 활성이 있다

신선한 즙과 마른즙은 위십이지장궤양과 위염, 대장염에 쓴다.

양배추는 암 예방에도 효과가 있다.

주 3회 이상 양배추를 먹는 여성은 유방암에 걸릴 확률이 72%나 낮다. 

양배추의 영양성분은 양배추의 속으로 들어갈수록 높아진다.

심지 부위에는 특히 위장에 좋은 비타민 U 성분이 가장 많다.

신선한 채소는 소화액의 분비량을 늘려 소화기관을 정상상태로 해주며 장의 연동운동을 조절한다.

위병을 포함하여 치질 특히 변비와 충혈 증상이 함께 있을 때에 효과가 좋다.

골수(骨髓)를 보하고 오장 육부를 이롭게 하며 관절을 순조롭게 하고 경락 속의 엉기어 있는 기를 통하게 하며 눈과 귀를 밝게 하고 사람을 건강하게 하며 잠을 적게 자게하고 심력(心力)을 북돋우고 근골을 튼튼하게 한다.

● 양배추의 음식궁합

 

귤류나 사과, 청포도 등 신맛나는 과일들과 잘 어울린다. 

이소티오시아네이트 성분의 항암효과와 비타민C가 풍부한 자몽이 합쳐지면 이중항산화 효과를 기대할 수 있고 특히 상쾌한 맛이 난다.

● 양배추의 활용(쓰임새)

 

다만 양배추의 심지는 단단하고 질겨 대부분 버리고 있는데, 

심지를 살짝 찐 후 분쇄기에 갈아서 주스로 마시면 좋다.

주스로 갈아 마실 경우 사과나 오렌지를 함께 넣으면 양배추의 비린 맛을 완화할 수 있다.

샐러드 채소, 숙채, 볶음 등으로 활용된다.

배추밥, 양배추쌈밥, 양배추죽, 양배추 야끼소바(볶음면)

양배추 된장국, 바지락 양배추탕, 양배추 김치찌개

콘슬로우, 각종 샐러드의 주재료 및 부재료