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베타카로틴의 함유로 면역력 강화에 효력이는 가죽나물(참죽나무의 여린 잎)
참죽나무의 여린 잎을 가죽나물이라고 한다.
4~5월이 제철로 봄나물 중 가장 늦은 시기에 채취된다.
이른봄에 올라오는 가죽나물은 독특한 향이 있어 별미 식재료로 알려져 있습니다.
◆ 가죽나물의 영양 및 효능
- 면역력 강화 베타카로틴의 함유로 면역력 강화에 효력이 있다.
- 옛날부터 감기 예방과 천연 구충제의 역할을 하였다.
- 비타민과 무기질이 풍부하며 체중 감량 시 활용 가능하다.
- 겨우내 체내에 쌓인 여러 독소들을 배출해 주는 해독작용의 효과가 있다.
- 동의보감에선 춘피라고 하여 정혈, 지혈, 소염, 지사, 부인병, 몽정 치료 등에 효능이 있다고 되어 있다.
단, 과다 섭취 시 혈기를 낮춘다고 하니 한 번에 과한 섭취는 금하도록 한다.
◆ 음식궁합 및 활용
- 콩 단백질이 풍부한 된장을 가죽나물과 함께 먹으면 단백질 보충 효과
- 생으로 쌈 채소로 먹는다.
- 장아찌나 나물 부각, 전등으로 먹는다.
- 가죽나물무침, 가죽나물초회, 가죽나물전, 가죽나물부각
베타카로틴의 함유로 면역력 강화에 효력이 있고,
가죽나물은 콩단백질이 풍부한 된장을 가죽나물과 함께 먹으면 단백질 보충효과를 얻을 수 있다고 하므로 단백질 보충에도 활용 바랍니다.
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