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식생활 예절
한 나라의 식생활은 단지 생명현상을
유지하기 위한 기본적이고 본능적인 행위뿐만 아니라,
사회적, 심리적 욕구를
충족시켜 주는 생활현상으로
그 민족이 살고 있는 적 환경과
사회적 요인 등이 융합하여
식량의 생산, 조리, 식기의 창안, 상차림
그리고 의례의 규범 등이 삶의 과정에서
독특하게 형성되는 고유한 문화유산이다.
그러므로 한 나라를 이해하려면
그 나라의 음식을 먹어 봐야 한다는 말과 같이
음식은 한 민족의 문화를
가늠할 수 있는 척도가 되는 것이다.
(예기)에 모든 '예'는
음식에서 비롯된다고 하였다.
여기에서 식생활 예절이 모든
예의 범절의 기본이 됨을 알 수 있다.
'예'라는 글자는 시와 풍자의 합자이다.
시는 '하늘이 형상을 내리어 길흉을 사람에게 보인다.'라는 뜻이며
예자는 '그릇위에 제물을 올려놓은 것'을 의미하고 있다.
이러한 맥락에서 유구한 역사와
함께 우리의 풍토와 체질을
맞게 다듬어지고 이어진 전통음식의
정체성과 순리성을 새롭게 재인식하여
식생활의 깊이 있는 잠재성을
부가시켜 보고자 한다.
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